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金廚介紹廚房設(shè)備的6大分類
無論是大酒店還是小酒店，廚房都是一個酒店的重中之重，廚房里面的酒店廚房設(shè)備對廚房來說非常重要，因?yàn)楝F(xiàn)在消費(fèi)者都比較注重衛(wèi)生健康，所以我們都會選用配置制作精良的廚房設(shè)備，大家了解酒店廚房設(shè)備有哪些分類嗎?金廚廚具跟大家分享一下。
酒店廚房設(shè)備
1、清洗設(shè)備
洗菜、碟、碗等餐具需要通過洗涮臺進(jìn)行清洗，一般我們會在酒店廚房配置多星洗刷盆臺，可以實(shí)現(xiàn)多人同時進(jìn)行清洗作業(yè)，如果想要提高效率可以選用智能化洗碗機(jī)設(shè)備。
2、消毒設(shè)備
客源、價(jià)格、口味、服務(wù)對酒店經(jīng)營及評價(jià)很重要，但同樣衛(wèi)生這一方面我們不能也忽略，而餐具、器皿的消毒是衛(wèi)生的重要來源，所以選購一批安全、環(huán)保的消毒柜至關(guān)重要。
3、不銹鋼廚具
不銹鋼廚具主要指的是工作臺、送餐車、貨架、餅盤車等鋼具，在酒店廚房中我們最好選擇不銹鋼材質(zhì)的鋼具，因?yàn)槠渚哂心透g、耐用、美觀等特點(diǎn)，一般酒店對廚具安全衛(wèi)生方面比較重視，所以一般我們建議選用檢驗(yàn)合格、容易清理的不銹鋼廚具更為合適。
4、機(jī)械類加工設(shè)備
機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械完成，機(jī)械化能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)、磨漿機(jī)等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。
5、爐具設(shè)備
爐具在任何廚房設(shè)備都是必要的存在，也是最基礎(chǔ)的設(shè)備之一。因此在酒店廚房設(shè)備中，我們可以看到很多小炒爐、大鍋爐、煲仔爐等爐具的身影。而爐具設(shè)備又分為電磁爐具和燃?xì)鉅t具，所以我們在選擇設(shè)備的時候可以根據(jù)酒店的要求配備合適的廚具。
6、蒸柜設(shè)備
一炒二蒸是酒店菜系中最為常用的手法，在山東這個以清淡菜系為主的粵菜，用的最多的廚具設(shè)備就是屬于蒸柜，常見的蒸海鮮、蒸飯、蒸包子都會使用上蒸柜，因?yàn)槭褂谜艄窬哂斜３植穗鹊脑兜膬?yōu)點(diǎn)，而現(xiàn)在蒸柜設(shè)備分為燃?xì)馀c電磁兩種。
上面的6個種類是酒店廚房設(shè)備的基礎(chǔ)分類，也是現(xiàn)在廚房設(shè)備中不可缺少的，無論是怎樣的設(shè)備都是需要進(jìn)行保養(yǎng)，只有合理的保養(yǎng)與使用才能保證廚房設(shè)備的長久使用，如果對廚房設(shè)備有任何問題，請咨詢酒店廚房設(shè)備廠家——遼寧金廚廚具。
